아토피에는 생식이 좋습니다. 생식을 한다는 것은 음식물에 함유되어 있는 효소나 영양소가 파괴되지 않은 상태에서 먹는 다는 것입니다. 그에 반하여 화식이나 가공식품을 먹는다는 것은 영양소나 효소가 파괴되어 변질된 상태로 먹는다는 것입니다. 따라서 생식을 하지 않는 경우에는 생식을 할 때보다 영양소나 효소 등이 결핍된 음식을 먹는 것이기 때문에 면역력이 떨어져 질병에 걸리기가 더 쉬워집니다.
예를 들어 현미 같은 경우도 열을 가해 익히게 되면 본래 가지고 있던 효소가 파괴되는데 생 현미와 생 백미를 비교하여 보면 생 현미는 쌀겨와 씨눈에 풍부한 비타민, 미네랄, 섬유질 등 다양한 영양소를 가지고 있지만 열을 가하게 되면 섬유질과 대부분의 무기질, 비타민의 손실이 일어나게 됩니다. 즉, 죽은 상태가 되어버립니다.
다른 예로 원시시대의 사람들은 바닷가에서 고기를 주식으로 하면서도 잘 살아갈 수 있었습니다. 현재인 들도 마찬가지일까요? 그들은 날 생선에서 바닷가에서 부족한 채소류에 포함되어 있는 비타민을 섭취하였지만 현대의 식습관처럼 생선을 불에 굽거나 가공하여 먹을 경우에는 비타민이 결핍되어 버릴 것입니다.
사자나 늑대처럼 육식을 하는 동물들이 육류만 섭취하여도 잘 살아나가는 이유가 먹이가 되는 고기 속에 비타민 무기질 섬유질 등, 식물에서 얻을 수 있는 영양소들이 골고루 들어있기 때문입니다.
문명이후로 음식의 종류가 다양해졌습니다. 어찌 생각해보면 화식을 하게 된 인간은 화식으로 인하여 보다 많은 종류의 음식을 먹을 수 있게 된 것이 아니라, 한 음식에서 얻을 수 있는 영양소가 그만큼 줄어들었기 때문에 보다 많은 종류의 음식을 필요로 했기 때문이었는지도 모르겠습니다.
이러한 사실 때문에 음식을 무조건 날것으로 드셔야 한다는 것이 아닙니다. 생식의 이점이 있기 때문에 생식이 가능한 음식들을 가능하면 가공하지 않은 생식으로 드시는 것이 아토피와 면역력에 도움이 된다는 것입니다.
현재사회에서 가공되어 있는 대부분의 음식들이 영양소나 효소 등이 파괴되어 있음을 물론 방부제, 착색제 등 각종 화학 첨가물이 포함되어 있기 때문입니다.